Digital marketing mix – định hướng phát triển cho ngành F&B Việt Nam

Chiến lược Marketing Mix (4P) hiện nay được xem là chìa khóa cốt lõi đằng sau mọi chiến lược marketing thành công. Dù là hàng hóa hay dịch vụ, một công ty độc lập hay hệ thống chuỗi cửa hàng thì cũng đều cần dựa trên 4 yếu tố của Marketing Mix.
Song song đó, sự bùng nổ của internet và các thiết bị di động đã góp phần chuyển giao các loại hình marketing truyền thống sang Digital Marketing.
Tại Việt Nam, nhiều chuỗi thương hiệu F&B đã kết hợp thành công chiến lược Marketing Mix và hình thức Digital Marketing mang lại nhiều lợi ích kinh doanh cho các doanh nghiệp này.

Digital marketing hỗn hợp và các chuỗi thương hiệu F&B tại Việt Nam

Marketing Mix

Chiến lược Marketing mix hay còn gọi là chiến lược Marketing hỗn hợp là tập hợp các công cụ tiếp thị phổ biến, được sử dụng rộng rãi và mang lại hiệu quả cao được các doanh nghiệp áp dụng vào chiến lược kinh doanh của mình. Đây là khái niệm cơ bản nhất khi bắt đầu tìm hiểu về Marketing và làm tiền đề cho sự phát triển các mô hình khác sau này như 4C hay 7P.

Để tiến hành một chiến lược Marketing Mix thành công, cần nắm rõ những yếu tố chính cấu thành nên mô hình. Chiến lược Marketing hỗn hợp bao gồm 4 thành tố chính là: Product (Sản phẩm), Price (Giá thành), Place (Kênh phân phối) và Promotion (Xúc tiến thương mại hay còn gọi là quảng bá). Chính vì thế, chiến lược Marketing Mix còn được gọi là chiến lược Marketing 4P.

Digital Marketing

Để ứng dụng một cách thành công, doanh nghiệp cần phải hiểu rõ digital marketing là gì cũng như các lĩnh vực nằm trong digital marketing.

Trong thời đại 4.0 kĩ thuật số ngày càng phát triển, thuật ngữ Digital Marketing dần được đề cập đến nhiều hơn. Các doanh nghiệp ngày càng đầu tư nhiều ngân sách vào hoạt động Marketing này. Chỉ tính riêng ngân sách cho quảng cáo kênh digital tại Việt Nam đã chiếm đến 20,5% trong tổng ngân sách quảng cáo ở tất cả các kênh. Và dự đoán đến năm 2022, con số này sẽ tăng lên 24,7%, tương đương 1,2 tỉ đô.

Chiến lược Digital Marketing bao gồm 7 nền tảng hoạt động chính:

Website
Quảng cáo online
Social Media
Search (SEO và SEM)
Email
Mobile
Game

Nhìn chung, bất kỳ hoạt động tiếp thị nào được xây dựng dưới dạng nền tảng kỹ thuật số Internet đều có thể coi là Digital Marketing.

Tuy nhiên, hiện nay tại Việt Nam không có quá nhiều doanh nghiệp biết đến mô hình này, hầu hết chỉ tiếp thị dừng lại ở chiến lược Marketing 4P căn bản. Có thể nói đây là loại hình độc đáo cần sự đầu tư và nghiên cứu kỹ lưỡng để tận dụng tối đa lợi ích của cả hai mô hình tiếp thị.

Chuỗi FB đã tiên phong và ứng dụng thành công Digital Marketing Mix

Thâm nhập thị trường F&B khá muộn, tuy nhiên The Coffee House đã nhanh chóng định vị thương hiệu của mình bằng cách vận dụng khéo léo chiến lược Digital Marketing Mix. Cụ thể The Coffee House tập trung truyền tải thông điệp của mình với những mẫu chuyện lấy “Nhà” làm trung tâm trên các kênh truyền thông.

Tuy nhiên, hiện nay tại Việt Nam không có quá nhiều doanh nghiệp biết đến mô hình này, hầu hết chỉ tiếp thị dừng lại ở chiến lược Marketing 4P căn bản. Có thể nói đây là loại hình độc đáo cần sự đầu tư và nghiên cứu kỹ lưỡng để tận dụng tối đa lợi ích của cả hai mô hình tiếp thị.

Năm 2018, The Coffee House đạt doanh thu gần 669 tỷ đồng, vượt qua doanh thu của “ông lớn” Starbucks Việt Nam nhờ chiến lược Digital Marketing Mix.

Năm 2020, tình hình khủng hoảng kinh tế toàn cầu do COVID-19 đã ảnh hưởng đến hầu hết các ngành kinh tế của Việt Nam. Đặc biệt là các chuỗi F&B phải đối mặt với việc thiếu vắng khách hàng trầm trọng bởi chính sách hạn chế tối đa việc ra ngoài khi không cần thiết.

Để khắc phục tình trạng trên, chuỗi nhà hàng Golden Gate với chiến lược Digital Marketing Mix đã chuyển sang hình thức đặt hàng trực tuyến trên website, cung cấp dịch vụ của mình đến tay khách hàng ngay tại nhà.

“Mức tăng trưởng của mô hình mới đã đạt tới 200% ngay sau 2 tuần triển khai”, ông Hoàng Quốc Khánh, Giám đốc vận hành chuỗi Golden Gate cho biết.

Chiến lược Digital marketing mix mang lại lợi ích toàn diện cho các chuỗi thương hiệu FB

Giới thiệu sản phẩm dễ dàng (Product)

Sản phẩm là vũ khí được tạo ra để thỏa mãn nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng. Trên thương trường cạnh tranh Marketing hỗn hợp khốc liệt, việc xác định sản phẩm mình có đáp ứng được yêu cầu và mong muốn ngày càng tăng cao của thị trường là điều vô cùng cần thiết.

Ngoài chú trọng đầu tư nâng cao về chất lượng, hương vị, các doanh nghiệp F&B có thể thu hút được nhiều khách hàng tiềm năng hơn, nếu những thông tin, hình ảnh, video minh họa hoặc đánh giá của sản phẩm/dịch vụ được giới thiệu trực tuyến, để người dùng dễ dàng tra cứu, tìm hiểu và so sánh.

Tháng 2/2020, “bánh mì thanh long” của ABC Bakery đã vận dụng thành công chiến lược Digital Marketing Mix về sản phẩm, mang lại hiệu ứng vô cùng lớn trong cộng đồng mạng và được người tiêu dùng nhiệt tình đón nhận.


Chiến lược digital marketing 4P

Điều chỉnh giá cả tiện lợi (Price)

Giá thành trong chiến lược Marketing hỗn hợp được hiểu là chi phí người tiêu dùng cần bỏ ra để đổi lấy sản phẩm hay dịch vụ của nhà cung cấp. “Giá cả phải đi đôi với chất lượng”, ngoài việc tạo nên một sản phẩm/dịch vụ chất lượng tốt thì doanh nghiệp cần nghiên cứu thị trường để đề ra một mức giá phù hợp, khiến khách hàng sẵn sàng móc hầu bao chi trả và mang lại lợi nhuận tối đa cho doanh nghiệp.

Khi vận dụng Digital Marketing Mix, doanh nghiệp có thể công khai mức giá niêm yết của sản phẩm/dịch vụ, đồng thời khi có chương trình khuyến mãi thì việc điều chỉnh, công khai giá thành cũng trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn.

Mở rộng quy mô hoạt động (Place)

Hệ thống phân phối trong mô hình chiến lược Marketing 4P là địa điểm nơi các sản phẩm và dịch vụ mà khách hàng có thể chi trả và sử dụng. Việc quyết định địa điểm đúng đắn đóng vai trò quan trọng để nhà cung cấp có thể tiếp cận người tiêu dùng một cách tối ưu.

Place của các chuỗi F&B lúc này bao gồm cửa hàng truyền thống và cửa hàng trực tuyến. Đối với trực tuyến, “place” là những nền tảng mà khách hàng bạn hoạt động nhiều nhất. Đó có thể là một trang mạng xã hội, website hay các ứng dụng giao thức ăn.

Lợi thế của cửa hàng trực tuyến là có thể phục vụ khách hàng 24/7, nâng cao doanh thu nhưng không cần đầu tư cơ sở vật chất và tiết kiệm nhiều chi phí vận hành hơn cửa hàng truyền thống.

Giá thành trong chiến lược Marketing hỗn hợp được hiểu là chi phí người tiêu dùng cần bỏ ra để đổi lấy sản phẩm hay dịch vụ của nhà cung cấp. “Giá cả phải đi đôi với chất lượng”, ngoài việc tạo nên một sản phẩm/dịch vụ chất lượng tốt thì doanh nghiệp cần nghiên cứu thị trường để đề ra một mức giá phù hợp, khiến khách hàng sẵn sàng móc hầu bao chi trả và mang lại lợi nhuận tối đa cho doanh nghiệp.

Khi vận dụng Digital Marketing Mix, doanh nghiệp có thể công khai mức giá niêm yết của sản phẩm/dịch vụ, đồng thời khi có chương trình khuyến mãi thì việc điều chỉnh, công khai giá thành cũng trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn.

Để thích nghi trước tình hình COVID-19 khắc nghiệt, 63.2% doanh nghiệp đổi mới hệ thống phân phối cho sản phẩm/dịch vụ của mình, đặc biệt là các doanh nghiệp trong lĩnh vực F&B đổi sang hình thức kinh doanh trực tuyến.

Quảng bá thương hiệu hiệu quả (Promotion)

Xúc tiến thương mại đóng vai trò là thành tố quan trọng quyết định việc thông tin về sản phẩm/dịch vụ của nhà cung cấp có tiếp cận đến tay khách hàng không, ấn tượng có tốt không và họ có quyết định chi trả, sử dụng hay không?
Các chuỗi doanh nghiệp F&B có thể tận dụng lợi ích của các phương tiện truyền thông như website thương mại điện tử và mạng xã hội để:

Quảng bá hình ảnh, thông điệp của thương hiệu
Giới thiệu sản phẩm/dịch vụ
Truyền tải nội dung thu hút
Khơi gợi nhu cầu của khách hàng

Việc tiến hành chiến lược Digital Marketing Mix thường đối mặt nhiều khó khăn và rủi ro, nhất là đối với các doanh nghiệp F&B không có nhiều kiến thức chuyên môn, hiểu biết sâu về lĩnh vực. Chính vì thế, các agency – công ty cung cấp dịch vụ tiếp thị quảng cáo được ra đời để hỗ trợ các doanh nghiệp nói chung và các chuỗi F&B nói riêng với các chiến dịch truyền thông hiệu quả.

Tổng kết

Mô hình Digital marketing mix là một trong những chiến lược hoàn hảo và toàn diện để có thể đảm bảo sự thành công của doanh nghiệp ở môi trường này. Không chỉ có ích cho các công ty mới bắt đầu tiếp cận kênh digital mà các công ty đã hoạt động trực tuyến cũng cần tham khảo và đánh giá lại hoạt động marketing online của mình thông qua 4P.

Hiện nay trên thị trường, chiến lược Digital Marketing Mix đang là mô hình truyền thông hấp dẫn nhưng chưa được nhiều công ty biết đến và áp dụng. On Digitals hiện là một trong những agency cung cấp dịch vụ Digital Marketing Mix uy tín hàng đầu tại Việt Nam và là đối tác của nhiều doanh nghiệp trong và ngoài nước.

Trong suốt quá trình hình thành và phát triển, chúng tôi luôn không ngừng đổi mới để hoàn thiện và nhận được sự tín nhiệm và đánh giá cao từ các đối tác. Vừa qua, On Digitals tự hào được đề cử trong danh sách các digital marketing agency tiêu biểu tại Việt Nam của Clutch, một nền tảng tìm kiếm nhà cung cấp dịch vụ B2B phổ biến tại Mỹ.